Distillation

La distillerie partenaire

  • Établie en 1898, la distillerie partenaire est basée à Forcalquier, au coeur des Alpes-de-Hautes-Provence juste à côté du Luberon.
  • La colline à proximité, la Montagne de Lure, est une ressource inépuisable de plantes présentes depuis des millénaires.
    Depuis le Moyen-Age, les gens récoltent ici les herbes médicinales pour la distillation. Plus tard au XVIIème et XVIIIème siècles, ils s’établirent en tant que pharmaciens et apothicaires.
  • À présent, et grâce à ce fournisseur, nous avons accès à certaines plantes encore récoltées à la main pour MistralGin.

Région provençale

Couloir du Mistral

La méthode de distillation

  • Grâce aux nombreux investissements de ces dernières années, la distillerie a pu acquérir de nouveaux équipements permettant d’appliquer les techniques modernes de distillation.
  • La rencontre entre la tradition centenaire et la technologie moderne nous ont ainsi permis de mettre au point une méthode unique de distillation.
  • Parmi les éléments clés de notre procédé, l’utilisation de deux alambics différents qui optimise au mieux l’extraction des plantes : un alambic traditionnel à col de cygne équipé d’un gin basket et un alambic à colonne permettent ainsi de choisir et de calibrer la distillation en fonction des plantes sélectionnées et de leur maturité.