Plantes

Cette dualité entre modernité et tradition se retrouve jusque dans la détermination des plantes.

En effet, nous sommes partis des plantes entrant traditionnellement dans la composition des London dry gin afin d’obtenir un gin distillé de base : GENIÈVRE, CARDAMOME, IRIS, BAIES ROSES, CORIANDRE ET MANIGUETTE.

Genièvre

Cardamome

Iris

Baies Roses

Coriandre

Maniguette

Après de nombreux tests, nous avons sélectionné rigoureusement les herbes issues de la Provence que nous souhaitions apporter à notre gin : BASILIC, FENOUIL, MENTHE, EUCALYPTUS, PAMPLEMOUSSE, THYM.

Ces plantes sont travaillées indépendamment afin de conserver toute leur puissance aromatique et leur typicité gustative.

Basilic

Fenouil

Menthe

Eucalyptus

Pamplemousse

Thym

En assemblant les distillats obtenus, nous obtenons MistralGin dont les qualités premières sont les notes d’agrumes, de garrigue et une amertume bien fondue.