Nos meilleurs
cocktails
Les alliances
Mets & Gin
Tartare de Saint Jacques et combawa aux baies roses
Langoustines juste rôties aux chips d’artichaut et jus de carcasse
Gigot de sept heures au basilic et fenouil confit
FABRICE SOMMIER
En plus d’avoir un des plus grands palmarès des sommeliers français, Fabrice Sommier est avant tout un passionné et un hédoniste. Il n’a pas hésité à rejoindre notre équipe.
Fabrice a d’ores et déjà su façonner des cocktails signatures et bien d’autres surprises à venir. Son expérience lui a permis de définir des alliances mets & gin complémentaires et adaptées.
Voici son palmarès :
- 2017 – Médaille d’honneur des Toques Blanches Lyonnaises
- 2015 – « Sommelier de l’Année » Par le guide gastronomique Gault Millau
- 2013 & 2014 (Cuba) – Lauréat international du meilleur accord (premier et seul Européen) Au Habano Sommelier à La Havane
- 2010 – Master of Port 2010 (Meilleur sommelier en vins de Porto) + Sommelier de l’année « Trophées de la Gastronomie de Lyon »
- 2007 – Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie
- 2006 – Sommelier de l’année du magazine « Le Chef » + Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française